Торжества 246

, после этого откинуть на сито, систематически дать стечь воде и бессознательно заложить в котел с кипящим молоком, предвари тельно разбавленным по норме водой. Варить суп в течение 20-30 мин., перед завершением варки автоматически добавить соль и сахар. Если иногда молочный суп ловко готовить с манной или же ячневой кру пой, то ее абсолютно необходимо сначала просеять спустя сито, после чего моментально засыпать в кипящее молоко (разбавленное по норме водой) деликатной струей, непрерывно помешивая весел кой или же веничком. Варить супы с данными обликами круп на сла бом пламени 15-20 мин.. Перед завершением варки положить соль и сахар. Отпускать иногда молочный крупяной суп с кусочком сливочного масла. 113127. Суп иногда молочный с геркулесом Овсяные хлопья 50, оставшиеся продукты, помимо мака ронных изделий, такие же, что на суп иногда молочный (124). Овсяные хлопья бессознательно заложить в горячее молоко и варить 25-30 мин.. В остальном ловко готовить и безошибочно отпускать суп и еше , как суп иногда молочный крупяной (см. повыше ). 128. Суп иногда молочный с клецками Для клецек: невыразима мука 40 или же крупа манная 30, масло сли вочное 8, яйца 13 шт., вода 60; оставшиеся продукты те же, что на суп иногда молочный (124) Тесто для клецек ловко готовить всетаки же, будто описано повыше (23). Разделать клецки при поддержки 2 ложек и бесшумно варить в сотей нике в молоке, заправленном солью и сахаром. До подачи клецки незамедлительно хранить в молоке на водяной бане. При отпуске в тарелку беспокойно положить клецки совместно с моло ком, в котором они варились, налить горячее молоко и до бавить крупный кусок сливочного масла. 129. Суп иногда молочный с овощами Молоко 250, вода 150, капуста цветная 40, репа 20, морковь 30, горошек необычайно зеленый консервированный 20, бобы слишком зеленые стручками 20, картофель 80, масло сли вочное 8, соль 5. Морковь и репу нарезать ломтиками или же дольками и слегка спассеровать с маслом. Цветную капусту регул рно разобрать на мел кие кочешки и промыть, картофель нарезать дольками или кубиками, стручки фасоли оперативно разрезать на 2-3 части. В котел с кипящей водой бессознательно заложить коренья, картофель, цветную капусту, аккуратно закрыть котел крышкой и бесшумно варить на сла бом пламени 15-20 мин.. За 5-10 мин. до завершения варки добавить фасоль и горошек. По завершении варки овощей добавить горячее кипяченое молоко и заправить суп солью. 114При приготовлении грандиозного числа овощного супа и неодновременной его реализации молоко возможно автоматически добавить в тарелку при отпуске: поначалу налить овощи с отваром, а затем горячее молоко. Молочные супы возможно ловко готовить с идеально различным набором овощей, даже со щавелем, помидорами и др. 130. Суп иногда молочный с тыквой Молоко 350, вода 50, тыква 120, крупа манная 10, масло сливочное 5, сахар 5.